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Le surpoids et l’obésité sont des états d’accumulation anormale ou excessive de graisse qui peuvent nuire à la santé. Le surpoids est défini comme un indice de masse corporelle (IMC) supérieur ou égal à 25 ; l’obésité est définie comme un IMC supérieur ou égal à 30. Bien que le surpoids et l’obésité aient des définitions distinctes, certaines personnes peuvent être considérées comme étant en surpoids mais non obèses sur la base de leur tour de taille. Les termes “obésité” et “surpoids” ne doivent pas être utilisés en référence à une personne ayant un poids normal, sauf indication contraire. Il convient également de noter que le mot “normal” fait référence à une fourchette de poids normal et sain pour une personne donnée. Pour les enfants, l’excès de poids comprend ceux qui se http://afdn.org/soutiens-adlf.html?&L=244 situent au 85e percentile ou plus de l’IMC ajusté à l’âge selon la méthode de l’indice de masse corporelleet l’obésité comprend les personnes dont l’IMC ajusté à l’âge se situe au 95e percentile ou au-dessus. Le poids d’une personne est déterminé par la quantité d’énergie stockée sous forme de graisse. L’apport énergétique (le nombre de calories consommées) moins la dépense énergétique (le nombre de calories brûlées) détermine le gain ou la perte nette d’énergie. Si l’apport calorique dépasse la dépense calorique sur une période donnée, l’énergie excédentaire est stockée dans le corps sous forme de graisse. Les types d’aliments que nous consommons contribuent également à notre statut pondéral. Les aliments riches en calories, en graisses malsaines et en sucres ajoutés, mais pauvres en nutriments, sont plus susceptibles de contribuer à la prise de poids que les aliments riches en nutriments. Une alimentation équilibrée et une activité physique régulière sont importantes pour maintenir un poids sain et réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
Le nombre de personnes en surpoids et obèses dans le monde est stupéfiant. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), depuis 1980, le taux d’obésité chez les hommes a plus que doublé (de 14 % à 35 %) et celui des femmes a plus que triplé (de 6 % à 23 %). En 2008, on estime que 1,5 milliard d’adultes étaient en surpoids avec un indice de masse corporelle supérieur ou égal à 25, dont au moins 200 millions d’hommes et 300 millions de femmes étaient obèses avec un IMC égal ou supérieur à 30. Environ 43 millions d’enfants de moins de cinq ans sont considérés comme étant en surpoids. Depuis 1980, la prévalence de l’obésité a presque doublé chez les adultes américains, passant de 15 % à 31 %, ce qui en fait l’un des plus graves problèmes de santé liés à la nutrition auxquels le pays est confronté aujourd’hui. La prévalence des enfants en surpoids de la 2e à la 5e année était de 18 % en 2008, ce qui signifie qu’un cinquième des jeunes élèves de la nation est exposé à un risque accru de problèmes de santé. La gestion du poids est essentielle pour prévenir l’obésité et maintenir une bonne nutrition. Pour parvenir à la gestion du poids, les professionnels de la nutrition doivent tenir compte de tous les domaines qui influencent l’équilibre énergétique (apport alimentaire et activité physique) lorsqu’ils élaborent des conseils nutritionnels. Cela inclut les pratiques de soins nutritionnels telles que la planification des repas, la surveillance nutritionnelle et les compétences en matière de conseil pour fournir des services de soins nutritionnels de qualité aux individus et aux groupes. Les professionnels de la nutrition doivent également utiliser des stratégies d’intervention fondées sur des données probantes pour aider les personnes en surpoids ou obèses à adopter des comportements alimentaires sains qui peuvent conduire à un poids plus sain. |
